苻定，前秦宗室大臣，景明帝苻健堂弟，宣昭帝苻坚的堂叔。

建元二十年（384年）三月，苻定、苻绍据守信都，苻谟、苻亮据守常山，苻鉴据守中山。后燕王慕容垂派前将军、乐浪王慕容温督帅各路军队攻打信都，但没有攻克城池。四月，慕容垂派抚军大将军慕容麟增兵协助慕容温。

建元二十年（384年）五月，后燕将领慕容麟攻下了常山，前秦的苻亮、苻谟全都投降。慕容麟进围中山，七月慕容麟攻克中山，抓获苻鉴。

太安元年（385年）十月，苻定、苻绍、苻谟、苻亮听说前秦皇帝苻丕即位，全都从河北派遣使者前来谢罪。十一月，苻丕以中山太守王兖为平东将军、平州刺史、阜城侯，苻定为征东将军、冀州牧、高城侯，苻绍为镇东将军、督冀州诸军事、重合侯，苻谟为征西将军、幽州牧、高邑侯，苻亮为镇北大将军、督幽、并二州诸军事，全都进为公爵。